Depuis notre voyage en Australie, je suis devenue accro à la Ginger Beer ! Servie dès le décollage par la compagnie aérienne Qantas cette boisson fraiche acidulée m’a séduite à la première gorgée.Pour ceux qui ne connaissent pas et j’imagine qu’ils sont nombreux étant donnée la difficulté à trouver de la Ginger Beer en France, il s’agit d’une boisson sans alcool très populaire dans les pays anglo-saxons. On pourrait un peu l’apparenter à une limonade au gingembre, mais en moins sucrée et beaucoup plus acidulée… pas évident à décrire !
Dans tous les cas, si vous aimez le gingembre, les boissons gazeuses et les saveurs originales cette recette devrait vous plaire. En fait je me suis résolue à faire moi-même ma ginger beer car je n’en trouve tout simplement pas dans le commerce près de chez moi ou sinon à des tarifs exorbitants… J’en ramène bien parfois quelques bouteilles lors de séjours à l’étranger mais je ne peux pas non plus remplir ma valise à hauteur de ma consommation annuelle ;-)
Pour réaliser sa Ginger Beer maison c’est très rapide, simple, économique et 100% naturel ! Il suffit d’avoir de l’eau, du gingembre évidemment, du sucre et de la levure pour assurer la fermentation…
Ginger Beer la recette comme en Australie
Ingrédients
- 150g de gingembre frais (plus ou moins selon qu’on aime plus ou moins piquant)
- 80g de sucre (on peut en mettre plus ou moins selon les goûts, moi je préfère pas trop sucré)
- 2 citrons (verts ou jaunes c’est comme on aime)
- 1/2 sachet de levure de boulanger en poudre
- 1l d’eau de source
- 1 bouteille vide d’1,5L (Attention à prendre un contenant plus grand que le volume global des ingrédients pour éviter qu’il n’explose sous l’effet de la fermentation ! )
Réalisation
- Hacher finement le gingembre, presser les citrons et verser avec l’ensemble des ingrédients dans la bouteille
- Laisser reposer 24 à 48h pour que la fermentation et l’infusion se fassent, plus il fait chaud plus c’est rapide ! L’été je laisse ma mixture sur la fenêtre au soleil et l’hiver près du radiateur ;-) Quand la bouteille gonfle légèrement sous l’effet de la pression c’est que c’est prêt !
- Filtrer et conserver au réfrigérateur
- Déguster bien frais en regardant des photos de voyage….
Et c’est tout ! C’est archi simple non ? Et absolument délicieux…
Et vous, vous aimez/connaissez la Ginger Beer ? Vous en trouvez facilement près de chez vous ? Vous la réalisez vous-même ?
Coucou ma belle,
Merci pour la recette mais je ne testerai pas je n’aime pas le gingembre…
Bonne après midi.
Coucou ! Ah oui c’est sur qu’il faut aimer le gingembre, moi j’adore ça !
[…] boissons fermentées, telles que la bière, le vin, la ginger beer, le cidre, le kombucha et le […]
[…] 100% naturelle, à votre goût et déclinable à l’infini. J’adore fabriquer ma Ginger Beer maison avec juste de l’eau, un trait de citron vert et du jus de gingembre frais : […]